今天為大家分享農家樂創(chuàng)業(yè)策劃書的文章，希望對這方面感興趣的人有所幫助，以下是正文：

　　案例一

　　農家樂創(chuàng)業(yè)策劃書

　　一、項目概況:

　　在市城郊(遠郊)與集體組織合作，利用當?shù)刈匀画h(huán)境與現(xiàn)有設施開辦“農家樂”生態(tài)休閑旅游項目，組織城里人利用閑暇去享受農村生活，開展品農家飯、做農家活、摘農家菜等活動，為城里人創(chuàng)造了一個接觸大自然、領略田園風光、體驗鄉(xiāng)土氣息、購買土特產品的機會。

　　二、項目市場評估:

　　市場需求分析：

　　工作競爭、生活壓力的日益加劇，享受生活、熱愛自然意識的不斷提升，越來越多的具有一定經濟消費能力的都市人利用閑暇時間奔向農村、郊外去放松、休閑正在成為一種時尚，主要對象商住樓內的白領一族人士、機關事業(yè)單位工作人員、大中小型的企業(yè)員工、校園學生、外地來寧的游客及商務人士等。

　　競爭對手分析：

　　目前南京主要集中在江心洲、八卦洲、江寧、高淳開發(fā)的一些農家樂項目，多以鮮果種植、采摘為配套，均有一定的季節(jié)性要求。它們雖說各有特色，但大多并沒有開發(fā)形成規(guī)模，面對整個南京龐大的市場需求總量，供應顯得明顯不足。

　　三、項目崗位描述和數(shù)量:

　　組織下崗失業(yè)人員合伙創(chuàng)業(yè)或雇傭下崗失業(yè)人員及當?shù)厝藛T經營設總負責1人、業(yè)務開發(fā)4-5人、農家樂項目運營5-6人

　　四、項目開辦資金預算:

　　1、投資總額： 10萬元

　　2、資金使用：

　　開辦費用：0.5元( 前期協(xié)調、開業(yè)籌備、辦理證照等 )

　　固定投入：6萬元( 改造景觀、房屋修整、游樂器材等 )

　　流動資金：3.5萬元

　　3、資金來源：自籌或個人合伙入股，不足部分可申請小額創(chuàng)業(yè)貸款

　　4、投資回報周期： 8-14個月

　　五、項目的財務分析與測算:

　　銷售收入預測：以每月接待300人，日均消費額70元，人均停留時間2天計算：300人X70元/天X 2天= 42000元

　　成本分析：以每月接待300人，日均成本30元，人均停留時間2天計算：300人X30元/天X 2天= 18000元( 含餐費、住宿、水電、游玩等 )

　　工作人員人均工資：800 X 10人= 8000元

　　通信、交通、公關、宣傳廣告費用 5000元

　　利潤分析：毛利潤：42000元 -18000元-8000元- 5000元=11000元

　　六、創(chuàng)業(yè)者應具備的基本條件：

　　具有創(chuàng)新意識、團隊合作與創(chuàng)業(yè)精神，身體健康、能吃苦、熱愛大自然。同時，具有一定的經濟基礎條件和經營管理能力。

　　七、項目扶持政策與措施:

　　項目設計方會提供一整套完整的經營思路與策劃方案，提供技術支持與服務。創(chuàng)業(yè)方可以申請領取< 再就業(yè)優(yōu)惠證 >， 享受國家有關減免稅費政策; 聘用員工中部分人員可獲得政府給予的崗位與社保補貼; 免費享受社會中介機構提供的創(chuàng)業(yè)培訓與跟蹤輔導服務; 優(yōu)先獲得小額創(chuàng)業(yè)貸款擔保支持。

　　八、項目評估意見:

　　該項目市場潛力和生存空間巨大，到農村去休閑正在成為一種時尚的旅游項目。目前在中國南方和北方很是流行，在全國有些城市做的非常成功。

　　農家樂項目是一個相對投入不是很大，風險比較小的服務型創(chuàng)業(yè)項目，其成敗的關鍵在于抓住現(xiàn)有的市場機會，迅速整合各方資源來加以實施。能有多大成功則主要看操作人員運作項目及后續(xù)服務的能力。

　　九、項目風險及對策建議:

　　1、市場風險：同類產品的市場價格競爭(惡性競爭)、品牌競爭等等因素會影響和制約項目的預期經營目標。創(chuàng)業(yè)者應不斷加強創(chuàng)新,持續(xù)保持競爭優(yōu)勢。

　　2、管理風險：項目的品質控制、管理質量、服務態(tài)度、經營方式也是主要風險因素。創(chuàng)業(yè)者要不斷加強學習，提升自身的生存管理能力.

　　3、環(huán)境風險：客流量、消費習慣、消費需求以及技術發(fā)展的變數(shù)等周圍環(huán)境的變化也是影響項目經營的因素。創(chuàng)業(yè)者要學會不斷的觀察、調整、適應。

　　如果尚未做好獨立承擔創(chuàng)業(yè)風險的心理和物質準備，建議大家先參加相關創(chuàng)業(yè)培訓，從而提高創(chuàng)業(yè)經營與管理風險的能力。

　　案例二

　　農家樂策劃書

　　一、 農家樂簡介

　　農家樂，是農民依托當?shù)鬲毦咛厣穆糜物L景資源，利用村寨院舍開發(fā)農事風情和本土文化資源，因地制宜地經營的一種特色旅游服務。這也逐步成為人民勤勞致富的有效途徑。他們可以把自有的一般生活資料、生產資料轉化為經營性資產，無論是從事農家樂的農民還是從事農業(yè)生產和加工的農民，都可以從中增加收入。“農家樂”旅游服務模式也就應運而生。

　　現(xiàn)今農家樂旅游作為一種新興的特色項目，農家樂旅游從一開始就受到游客普遍歡迎和市場廣泛認同，有著巨大的市場潛力和廣闊的市場前景。

　　隨著人們物質生活水平的不斷提高，現(xiàn)代旅游業(yè)的快速發(fā)展，近幾年以“吃農家飯，品農家菜，住農家屋，干農家活，享農家樂，購農家物”為主要內容的“農家樂”旅游方式，引起社會各界的極大重視和關注。在人們對精神文化生活的需求日趨豐富并呈多樣性發(fā)展的今天，農家樂特色旅游活動在全國悄然興起并已成為旅游業(yè)中的一大亮點。隨著產業(yè)鏈、服務鏈的延伸，不僅帶動了餐飲服務、商貿流通、客運交通等相關的第三產業(yè)發(fā)展，而且促進了農產品生產和銷售、特色旅游產品加工和制作等農村第一、二產業(yè)新的發(fā)展，促進了農業(yè)和農村由單純提供農產品向提供生態(tài)產品、文化旅游產品的轉化升級，為農村產業(yè)結構調整和主導產業(yè)培育注入了新的動力。

　　農家樂旅游的蓬勃興起，讓農民充分看到了環(huán)境資源的價值，積極主動地保護和建設良好的自然生態(tài)環(huán)境，以農家樂旅游提供強有力的支撐和保障。城市游客的到來，送來了城市的信息、技術和管理，帶動了農家樂旅游業(yè)質量和水平的提高，推動了農村社會的城市化進程。因此，農家樂旅游是城鄉(xiāng)互動中的橋梁和紐帶。

　　二、市場需求

　　2.1市場戰(zhàn)略STP分析

　　1.市場細分

　　(1)休閑旅游消費群體

　　繁重的生活壓力，使得人們越來越不堪忍受都市的喧囂，而長假旅行的機會有限，當周末自駕車游成為一種時尚時，人們開始考慮怎樣最有效地利用好閑暇時間以增強生活的色彩感。所以，一部分都市人便有了去農村游玩的想法。

　　(2)體驗消費群體

　　農家樂是一種新興的旅游休閑形式，以雨后春筍之速度遍地開花并迅速得到了人們的青睞。這種時尚的休閑方式使更多的“現(xiàn)代都市人”得以投身山林田園，盡情感受真山真水，一家?guī)卓诨蚣s上好朋友，一起“干農家活，吃農家飯，做農家人”，“春觀花，夏納涼，秋賞桂，冬詠梅”，這樣的體驗實在是愜意至極。

　　2.確定目標市場

　　從區(qū)域來看，主要目標市場為以廣州市為中心的12區(qū)市，以及周邊處于兩小時路程左右的其它城市。雙休日本地居民的短途旅游較多，因此雙休日短途農家樂市場非常廣闊，具有很大的開發(fā)空間。 以廣州為中心的珠三角居民出游能力和出游率較高，高于全國的平均水平，旅游消費意識強，觀光旅游、民俗風情、宗教文化、休閑度假類的旅游產品對其有較強的吸引力。而珠三角人文、環(huán)境旅游資源獨具特色，隨著私家車的擁有量增多及道路交通狀況的改善必將提升該客源地旅游的發(fā)生率，重點也是各大學的團隊客源，各企業(yè)的團隊客源，顧旅行社的組團，同時兼顧自駕游客人和部分散客。

　　3.市場定位

　　農家樂主要面向現(xiàn)代都市人群推出的一種體驗式旅游項目。它使人們樂在幽靜的山水、迷人的田園風光、樸實的農家裝飾、舒適的休閑娛樂、文明的接待氛圍，使人感受自然、回歸自然，獲得一種心曠神怡。

　　概念：農趣，休閑，健康，自然，環(huán)保。

　　定位：特色突出，優(yōu)勢明顯，原滋原味，返璞歸真，回歸自然，體驗生活 休閑娛樂是人們去休閑農莊的首要目的，體驗農家生活其次，所以農家樂一定要抓住消費者這個心理趨勢。由于地理位置不同差異性也就很大,它們的自身規(guī)模及配套設施都是制約它發(fā)展的必備條件.如果不對自己量身栽制有獨特定位,是必會形成一個品位，沒有新意會讓游玩的客人感到農家就一個樣,這樣就尚失品位性，在整個旅游市場就沒有感召力，所以農家樂的定位非常重要，要有明顯的定位?，F(xiàn)實版QQ開心農場就是休閑農莊最大的優(yōu)勢。

　　(4)“三農”問題日益得到關注的今天，各地蓬勃興起的“農家樂”旅游服務為農村人力資源轉換、開拓多渠道增收致富開拓了新路，已經引起社會各界的濃厚興趣和政府部門的熱切關注。

　　2.4 目標顧客

　　農家樂主要面向現(xiàn)代都市人群推出的一種體驗式旅游項目。它使人們樂在寧靜的園內、獨特的風光、樸實的農家裝飾、舒適的休閑娛樂、文明的接待氛圍，使人感受自然、回歸自然、獲得一種心曠神怡美好感受。

　　(1)休閑旅游消費群體

　　繁重的生活壓力，使得人們越來越不堪忍受都市的喧囂，而長假旅行的機會有限，當周末自駕車游成為一種時尚時，人們開始考慮怎樣最有效地利用好閑暇時間以增強生活的色彩感。所以，一部分都市人便有了去農家樂游玩的想法。

　　(2)體驗消費群體

　　“農家樂”，一種新興的旅游休閑形式，以雨后春筍之速度遍地開花并迅速得到了人們的青睞。這種時尚的休閑方式使更多的“現(xiàn)代都市人”得以投身山林田園，盡情感受真山真水，一家?guī)卓诨蚣s上好朋友，一起“干農家活,吃農家飯,做農家人”，“春觀花,夏納涼,秋賞桂,冬詠梅”，這樣的體驗實在是愜意至極

　　2.5目標市場

　　隨著我國元旦、春節(jié)、五一、十一、清明、中秋、重陽、雙休日等假日大幅度延長，形成本地旅游休閑度假、城市及鄉(xiāng)村休閑度假、風景旅游勝地度假、假期休閑度假、運動健康休閑度假、駕車休閑度假、家庭交友休閑度假等豐富多彩的休閑度假形式。農莊服務的群體主要是熱愛生活、熱愛大自然，高壓力群體和高文化素質群體，高收入群體及其家庭。

　　我們希望將來能夠將農莊打造成一個“商圈式”的休閑區(qū)，既有一兩個固定的拳頭項目，又有一些形式相對靈活的項目。未來農莊還將繼續(xù)推出戶外拓展基地、沙灘休閑區(qū)等新項目，最終把整個農場打造成為一個中產階級的聚集“城堡”，甚至能夠吸引汽車、房地 產等高端廣告的進入。

　　1.從區(qū)域來看，主要目標市場為廣州市12區(qū)市，以及周邊處于兩小時路程左右的其它城市。雙休日本地居民的短途旅游較多，因此雙休日短途農家樂市場非常廣闊，具有很大的開發(fā)空間。

　　3.主要消費形態(tài)：散客以家庭出游、朋友出游及請客市場為主，團隊以中高端會議及公司管理層度假市場。

　　三、行業(yè)分析(波特五力模型)

　　3.1基本競爭情況

　　目前,農家樂競爭還是處于價格競爭階段,而在非價格層面上的競爭,還沒有為廣大的經營者所重視?，F(xiàn)階段主要的競爭有：

　　1.同行業(yè)競爭者

　　理論上說，農家樂的競爭對手包括飯店業(yè)的高低兩端：以四星級為代表的高星級酒店，以及只是提供簡單住宿為主的社會旅館。由于顧客固有的消費水平和我國日益巨大的酒店消費人群這兩個主要原因，決定了對于農家樂這類中低檔來說，這兩個競爭對手并不是很強大。但是有兩個因素需要考慮：一是隨著經濟發(fā)展，人們生活水平提高，會有一部分客源流向高星級酒店;另外一個是高星級酒店的價格競爭策略，會削弱中低檔酒店的競爭能力，影響到農家樂的消費市場。但是，這里我們把競爭對手定義為同行業(yè)中與我們的業(yè)務有相同或相似之處的飯店，即擁有相同的目標顧客群的競爭。

　　2.替代品的威脅

　　農家樂目前的替代品威脅并不大。酒店業(yè)作為旅游業(yè)的三大支柱之一，主要解決人們出行的住宿問題，屬于人們出行的必要構件。雖然出現(xiàn)了夕發(fā)朝至列車、以及未來可能出現(xiàn)的一定數(shù)量的"紅眼航班"，但相對于巨大的消費市場而言，這些對農家樂都不能構成很大威脅。

　　3、顧客的討價還價

　　農家樂的主要定位為中產階層人士的度假型休閑農莊，中產階層人士相對而言比較看重旅游產品所提供的價值，對價格比較不敏感。只要本項目為游客提供高價值，高差異化的旅游產品，在中等價格的條件下，他們的討價還價能力

　　并不強。另外，農莊會將自種自養(yǎng)的蔬菜、水果、魚、清遠麻雞和烏籦鵝的多余部分供應給本地市場，而形成另一批客戶，但由于市場的“無公害綠色農產品”符合潮流的發(fā)展。因而市場處于供不應求的局面加上這些多余部分占總產量的比重很小，因此，這批客戶的討價還價能力很弱且對本項目的影響極小。

　　從消費群來看，主要是20-50歲人群，還有小型商務會議、政府接待會議等群體活動，注重生活品質，注重休閑度假的中高級人士(如商界、白領、公務員、教師和事業(yè)單位人員等)。廣州地區(qū)的居民生活水平較高，旅游消費意識強，觀光旅游、民俗風情、休閑度假類的旅游產品對其有較強的吸引力，農家樂旅游資源獨具特色，隨著私家車的擁有量增多、道路交通狀況的改善，將刺激農家樂的市場需求?？芍攸c開發(fā)市內大中小企業(yè)的團隊客源，同時兼顧旅行社的組團和散客。

　　4、供應商的討價還價

　　農家樂項目的供應商主要有兩類：一類是原材料供應商，另一類是客源供應商。

　　原材料供應商主要包括建設期的工程材料、農產品種苗、度假屋所需的酒店用品、餐廳所需的肉菜副食品以及超市所出售商品的供應商。以上原材料所在的市場都存在著較為充分的競爭，農家樂項目作為一個比較大型的項目，擁有規(guī)模采購優(yōu)勢，在與這些供應商談判時十分有利，本項目還將對供應商實施定期考核，選擇更優(yōu)質的供應商。另外，本項目的農產品種苗可以通過與周邊區(qū)域農民的長期合作，降低原材料的采購成本。所以，原材料供應商的討價還價能力弱。

　　客源供應商主要是指旅行社，在很多旅游項目的起步階段，由于知名度不高，初期的客源仍主要靠旅行社提供，此時旅行社確實有一定討價還價的能力。不過，隨著農家樂項目知名度的提升和品牌的建立，旅行社的影響力將會越來越弱。

　　5、潛在進入者的威脅

　　如果行業(yè)的進入門檻比較高，那么就意味著其他的大部分企業(yè)很難進入到該市場，從而使利潤率保持在較高的水平。家庭作坊式的“農家樂”的進入門檻比較低，但其檔次較低，同質化程度很高，競爭力低下，對具有一定檔次的農家樂項目的威脅很小。而開發(fā)有一定檔次的面向中高端客戶群的休閑農莊，其門檻十分高，原因是：第一，土地具有非常明顯的資源稀缺性。廣州周邊及珠三家地

　　帶城市及工業(yè)發(fā)展速度極快，潛在進入者已很難在附近區(qū)域找到很合適的選址，極大地抬高了進入門檻;第二，有一定檔次的休閑農莊所需投資比較大和建設導入期長。動輒幾百萬元甚至上千萬元的投資以及持續(xù)數(shù)年甚至更長的建設導入期，大大地提高了進入門檻;同時，本項目可利用先行優(yōu)勢，迅速在細分市場上建立起品牌的優(yōu)勢和知名度，進一步抬高進入門檻。

　　3.2 SWOT分析

　　1.優(yōu)勢分析

　　(1)價格適中：農莊價格較低，所處的環(huán)境非常幽靜，空氣很新鮮，能使人身心放松，而且還可以互換角色體驗不同生活，價格水平具有較強的競爭優(yōu)勢。

　　(2)有一定客源背景：隨著生活水平的不斷提高，當代都市人的品味喜好也變得更為多樣化;當代都市人更多的希望回歸自然，希望享受原始社會的感覺，可以在休閑農莊得到不一樣的享受，因而農莊有一定的客源。

　　(3)管理成本相對較低：相對高星級酒店，農莊的管理成本就較低。

　　(4)旅游資源優(yōu)勢明顯：一般農莊所設地均有獨特的風景資源，游客來園內休閑的同時，也能享受到餐飲娛樂方面的滿足。

　　(5)一般來說，農莊旅游具有以下特點: 鄉(xiāng)土特征鮮明、平民性顯著 、原生態(tài)特征突出 、參與體驗性強。它凸現(xiàn)了現(xiàn)代農業(yè)旅游自然、純樸、寧靜的主題，滿足了人們走出城市、親近自然的心理。

　　2.劣勢分析

　　(1)農家樂的發(fā)展時間較短。研究尚處于探索階段,缺乏深入的分析和探討,在休閑農莊旅游資源的評估,農莊產品體系,空間布局,開發(fā)模式和市場開發(fā)等方面,研究也比較薄弱。

　　(2)經營服務不夠規(guī)范。目前相當數(shù)量的民營資本進入鄉(xiāng)村旅游，旅游經營者缺乏專業(yè)知識和經驗，更缺乏專業(yè)旅游管理人才，休閑農莊旅游仍處于一種“小而散”的自發(fā)性發(fā)展狀態(tài)，經營比較粗放,管理不夠規(guī)范。特別是“休閑農莊”經營戶的“小農經濟”意識較強，環(huán)保意識不強、對外宣傳不夠、包裝意識淡薄,服務檔次不高, 接待水平偏低。

　　起，成為增長最快、市場潛力最大的旅游產品形態(tài)。誰能抓住這一發(fā)展趨勢、控制近郊優(yōu)質的生態(tài)旅游資源，誰就能在新一輪的旅游競爭中獲得勝利。

　　四、產品介紹

　　4.1產品狀況

　　農家樂市場需求非常巨大，它把生態(tài)農業(yè)和休閑旅游結合在一起，實現(xiàn)了一產和三產的交叉融合，農家樂旅游的創(chuàng)辦使農戶之間形成新型的產業(yè)分工，一部分農戶興辦經營農家樂旅游，一部分農戶則發(fā)展加工業(yè)、種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，為農家樂旅游提供優(yōu)質的農產品，促進了相互發(fā)展。農家樂旅游推動了城鄉(xiāng)間的交流互動，提高了城鄉(xiāng)統(tǒng)籌，加快了農村的城市化建設的速度，縮小了城鄉(xiāng)社會差別。

　　4.2產品出產要求

　　1、充分體現(xiàn)自然景觀與項目主題和周邊環(huán)境的和諧一致，結合客源市場的需求來精心策劃景區(qū)的空間尺度、體量、色彩，處理好項目主體、自然景觀，游憩環(huán)境與交通需要、視覺景觀等需要之間的關系。

　　2、突出嶺南水鄉(xiāng)這一主題的旅游產品。

　　3、挖掘出有創(chuàng)意、多方向、多層次的旅游產品。創(chuàng)造豐富的建筑、園林、植被景觀，營造獨特的鄉(xiāng)土風貌。

　　4、避免固定景點單一的運營模式，考慮內容和形式的可持續(xù)性發(fā)展和可變更性。

　　5、考慮分期建設的需要，首期注重成本的節(jié)省。

　　6、遵循國家4A級旅游景區(qū)建設標準的要求。

　　4.3主要特色產品項目

　　(1)配套設施

　　1.新鮮水果園區(qū)：目標人群比較年輕化，充分利用天然資源，成本低，開發(fā)有體驗性的項目。 包括果樹認種(代管理、代收割)，水果成熟期包樹采摘。 - 9 -

　　2、娛樂休閑項目：離開城市度假就是要追求與城市不一樣的感覺，所以除滿足酒店常規(guī)配套的桑拿、按摩、沐足、棋牌、茶藝、KTV之外，主要打造高品味、參與性強、健康的項目。垂釣場、露天咖啡廳、沙灘吧、燒烤場等

　　3、住宿配套：一方面可以建造時尚酒店，風格簡潔，前衛(wèi);另一方面，修建水上客房、水上別墅、水上農家小院，主要突出水的特色，增加人與水的近距離接觸。

　　4、餐飲配套：主要是有特色或不常見到的，不單純和城市比品質、味道。以農家菜為主，而且突出自己的特色，和符合當?shù)厝孙嬍沉晳T的本地魚，本地鵝，土家雞，自家菜等特色餐飲。

　　5、商業(yè)街：南國風情一條街，主要展示南方特色的飾品及小食品，更加可以采購新鮮蔬菜瓜果回家。

　　6、DIY耕種：農事生活體驗小區(qū)，除傳統(tǒng)植物外，還可以認領喂養(yǎng)小動物(兔子，小狗、小雞、小龜?shù)?。

　　(2)活動項目

　　現(xiàn)實版開心農場

　　QQ開心農場游戲自推出以來就受到了眾多網友的青睞，紛紛加入其中。該游戲以極快的速度“席卷”全國，網民們在玩游戲的同時身心也得到了放松。但QQ農場游戲畢竟屬于虛擬世界，網民們只能通過點擊鼠標參與其中，從中感受到快樂，于是我們想著將游戲搬進現(xiàn)實生活。我們的休閑農莊最大的特色是有一個現(xiàn)實版的開心農場

　　活動名稱：開心農場

　　活動內容：利用園內的山坡資源，開墾出若干小塊的菜地，將這些菜地出租給游客(每人限租兩塊)，游客可以自行在菜地上種上各種蔬菜，游客離開后，由工作人員代管，蔬菜可以菜摘時，莊園即通知游客前來摘菜。通過這種活動，即能讓游客體驗種菜的樂趣，又能吸引游客多次前來莊園渡假。

　　多種休閑娛樂活動相結合

　　戶外休閑

　　相聚農家 篝火會友

　　活動主旨：感受農家樂、回味大自然

　　活動內容：由民間藝術家組成的演出組演奏民間樂器;由游客參與演出,并提供自備節(jié)目;互動過程,游客圍繞篝火載歌載舞，農家樂提供燒全羊、啤酒等美味佳肴，讓游客充分享受。

　　農活農家樂 風土風情游

　　活動目的：使外來游客感受農家情懷，增加農家活力，改善游客心情體味美好、淳樸生活，使游客游出快樂，游出滿意。

　　活動內容：(1)摘瓜果 (2)采野菜 (3)垂釣

　　在這里，春可觀花，夏可納涼，秋可品果，冬可賞雪。讓游客徹底告別都市生活的喧囂，親近自然，完全寄情于山水之中。獨特的風景加上地道的農家野味，足以讓游客們留連忘返，游客還可以在農家樂購買到新鮮的農副產品。帶回去給親朋好友品嘗。

　　農家斗菜

　　活動內容：如果你喜歡做菜，可以報名參加“斗菜”秀一秀你的廚藝，利用農家樂提供的器材，和自己采摘垂釣的食材，現(xiàn)場制作，最后讓大家品嘗，評選出的“草根廚王”會有一定的獎勵。

　　湖中蕩舟

　　活動內容：游客在楓湖中劃船的樂趣。

　　露營旅游

　　活動內容：為游客提供賬蓬、睡袋等設施，讓游客體驗夜宿在水邊濕地的樂趣。

　　自助燒烤

　　活動內容：為游客提各種食材和燒烤工具，讓游客自行在山水之間進行燒烤，在一邊品味美食的同時也體會燒烤帶來的獨特樂趣。

　　戶內娛樂

　　會議、餐飲、住宿、KTV、影視、棋牌

　　我們提供的食物都是自制的?？梢猿陨献约河H手種的、摘的蔬菜水果，別有一番滋味?？梢赃x擇親手下廚，也可以吃現(xiàn)成的，我們提供最原始的農家廚具。農家獨特的會議室讓你體驗另一種開會方式，以全新的心情參加枯燥無味的會 - 11 -

　　議。我們在傳統(tǒng)的休閑農莊基礎上融入了新的元素，現(xiàn)實版開心農場和多種娛樂休閑活動有機結合將會開創(chuàng)休閑農莊不一樣的前景。

　　五、人員及組織機構

　　5.1組織機構設置

　　總經理：負責農莊的一切決策，協(xié)調農莊各個部門。

　　總經理下設三名副總經理，分管農莊不同部門，相互協(xié)作。

　　副總經理一：負責管理市場部、財務部、客服部、采購部的日常管理。 副總經理二：負責餐飲部、客房部、安全保障部的日常管理。

　　市場部經理：負責管理市場部，進行市場的調研、開拓市場。

　　采購部經理：負責管理采購部，監(jiān)督管理農莊的采購活動，保證農莊采購物品的

　　質量。

　　財務部經理：負責管理財務部門的正常運轉，加強日常財務管理和成本控制;負

　　責定期財產清查;控制資金的流入與支出。

　　客服部經理：負責接待和處理投訴，協(xié)調與客戶之間的關系，能夠熱情接待顧客，

　　給客人提供周到的服務。

　　餐飲部經理：負責農莊餐飲部門的正常運轉，為客人提供健康安全的食物，根據(jù)

　　季節(jié)差異和客人情況需求，研究農莊特色菜單并實施。

　　客房部：負責農莊客房服務管理，保證為客人提供安全、舒適的居住環(huán)境。

　　安全保障部經理：管理食品安全部和保衛(wèi)部，保障食品的安全及客人的人身及財產安全。

　　5.2 股本結構

　　(1)股東背景

　　公司的股本共包括三部分：第一部分是創(chuàng)業(yè)者自籌250萬元，第二部分是泉水村農民以其所擁有的房產和土地作價出資，第三部分是從銀行貸款;其出資情況如下：

　　◎公開：招聘崗位、數(shù)量、時間、資格條件、招聘辦法一律在農莊網上公開。 ◎平等：對待所有應聘者都一視同仁，努力為所有有志之士提供平等競爭的機會，不拘一格地選拔錄用各方面的優(yōu)秀人才，尤其是在休閑農莊方面有工作經驗的工作人員，重能力而非文憑。

　　◎全面：錄用前的考試和考核應對知識、能力、素質等進行全面考察，特別注重團隊意識，敬業(yè)奉獻精神，吃苦耐勞品德以及服務理念的考察。

　　六、營銷策略 (4P營銷理論分析)

　　6.1產品策略

　　農家樂產品主要是提供飲食服務、住宿服務、娛樂活動等，同時將三者結合起來，讓顧客領略農家風貌，貼近自然，使他們享受其中。

　　6.2 定價策略

　　根據(jù)對競爭對手的平均價格調查，采用成本導向定價法中的成本加成定價。同時我們還采取選擇產品組合中的選擇產品定價(吃飯時可以將酒的價格提高，彌補有些菜類的價格)。從顧客的心理方面考慮，我們采用尾數(shù)定價、現(xiàn)金折扣定價等方法。并及時采取應對競爭對手的降價策略，推出某些新的菜肴，加大對本農莊的廣告宣傳，增強自己的服務質量。

　　6.3 渠道策略

　　進貨渠道：蔬菜之類直接與當?shù)剞r民訂貨，保證蔬菜的新鮮、綠色。海鮮類產品可與當?shù)氐酿B(yǎng)殖戶聯(lián)系，保證貨源的充足。之外還可以與當?shù)氐钠渌l(fā)商協(xié)商，讓他們定期向農莊提供產品。

　　6.4 促銷策略

　　●建立我們公司的農家樂網站、與旅行社合作組團和宣傳，達到比較好的效果。

　　●選取幾個人流量大的旅游景點，在旅游景點廣告牌。同時在旅游景點至農莊的路段中，設立指示牌(標明方向及距離)。

　　●與各大高校聯(lián)盟，建立客源共享機制，同時也可以同他們簽定合作意向，作為學生實習的基地。同時為在校學生組織的活動提供橫幅、禮物的贊助，加深自己在校園內的印象。

　　●利用本身是大學生的優(yōu)勢，發(fā)動同學進行宣傳，可以組團搞班級活動，搞黨團活動，接待休養(yǎng)團等。

　　●在旅游旺季的時候，在旅游景點設點，同時提供一些優(yōu)惠政策，消費滿80元，可贈送帶有本地特色的精美禮品一份;消費滿180元的，可贈送某些旅游景點的門票等(與當?shù)氐穆糜尉包c區(qū)協(xié)商好，從而達到互贏的效果)。

　　●與旅游協(xié)會、農業(yè)局等機關合作，開辦一些有關廣東土特產小型展銷會(一年開辦一次)，從而帶動本農莊及周邊旅游景點的收入。

　　七、財務預測

　　7.1農莊投資的可行性分析

　　1、利用凈現(xiàn)值法分析投資項目的可行性：

　　在進行該農莊的投資分析中，我們首先要考慮的是公司的現(xiàn)金流量，而不是其營業(yè)利潤?，F(xiàn)金流量同營業(yè)利潤相比，雖然兩者在整個投資年限中數(shù)目是相等的，但由于利潤易受折舊、間接費用分配方法等一些人為不可抗因素的影響，而山莊的現(xiàn)金流量則不受這些因素的影響，并且從財務的角度來講，山莊項目是否能夠存活下去，不是取決一定時期是否贏利，而是取決于是否有足夠的現(xiàn)金用于支付山莊的各項開支，使山莊的現(xiàn)金流不至于斷裂。

　　從當前金融市場來看，5年內國內的銀行利率不會波動太大，5年期貸款的年利率水平為7%;因此，假定投資貼現(xiàn)率為7%;

　　NPV(凈現(xiàn)值)=現(xiàn)金流入值-現(xiàn)金流出值=25.85> 0

　　現(xiàn)值指數(shù)=現(xiàn)金流入值÷現(xiàn)金流出值=1.53> 1

　　從上述求得的NPV(凈現(xiàn)值)和現(xiàn)值指數(shù)來看，本項目是值得，投資前五年的現(xiàn)金凈流量為25.85萬元，而現(xiàn)值指數(shù)遠大于1，故該項投資的可行性是很高的。

　　2.內含報酬率法：

　　如果投資者有一定期望的投資收益率(這個收益率即為“內含報酬率”)。內部報酬率，即凈現(xiàn)值為零時的貼現(xiàn)率。

　　假設不存在盈虧波動情況，因此采用凈現(xiàn)值方法同現(xiàn)值指數(shù)法相比，結果是相同的，且從內部收益率分析來看，扣除時間價值之后，通過計算可以知道本項目有14.63%的投資收益率，是非常值得投資的。

　　綜上所述，通過凈現(xiàn)值法和內含報酬率法計算該項目的投資收益率都能夠發(fā)現(xiàn)該項目是值得投資的。

　　7.2投資預算

　　投資總額：500萬元(實際花費為425萬元，流動資金為75萬元)

　　1、客房建設預算投資：(120萬元)

　?、倏头拷ㄔO預算(客房及衛(wèi)生間主體建設、墻面粉刷、地磚、屋頂琉璃瓦、梁柱)：客房及衛(wèi)生間建設費用(雙人間)：40間*1.8萬元/間=72萬元; ②客房配套設施及裝修預算(床、被褥、椅子、電視、電水壺及衛(wèi)生間內淋浴設備)：裝修總費用：40間*0.9萬元/間=36萬元;

　　③客房清潔及消防設備費用：共計12萬元;

　　2、山莊餐廳建設投資：( 60萬元)

　　①餐廳建設及內部裝修、空調設備、音響設備(55萬)：

　　山莊餐廳可容納30桌、約200名客人同時用餐(用餐區(qū)240㎡、后廚30㎡)造價為55萬元;

　?、诓蛷d的桌椅及餐具：(總計五萬元)

　　一樓：桌子30張：600元/張×30張=18000元;

　　椅子200把：75元/張×200張=15000元;

　　餐具250套：68元/套×250套=14000元;

　　3、道路、綠化帶、觀賞園林、觀賞魚塘、假山、觀賞亭等基礎設施建設投資：( 75萬元)

　　①山莊道路的鋪設：(30萬)

　　以C25混凝土為鋪路的基準，道路寬3米，厚0.15米，長度2083米，則耗用的混凝土為：3m *0.2m*2083m=1250立方米;

　　C25商品混凝土價格為180元/立方米;

　　模板可以重復利用,而且模板的量很小,定額為20元/立方米;

　　混泥土路總體價格大約在1500*200=250000元;

　　土路的鋪設:山莊附近的其他道路，可以就地取材，把一些小路的路基夯實，這樣既能降低成本，也能夠保持景區(qū)內的鄉(xiāng)土氣息;這部分的總體費用為5萬元;

　?、诰G化帶建設：

　　在農莊主干道及山莊周邊地區(qū)栽植各類綠化樹木、花卉和草皮等綠化環(huán)境，總計費用14萬元;

　　③觀賞園林建設：山莊計劃栽植各類觀賞樹木300株，造價為6萬;

　?、苡^賞魚塘建設：魚塘的開挖和魚種的放養(yǎng)總計10萬元;

　?、菁偕浇ㄔO費用：總計費用10萬元;

　?、抻^賞亭建設費用：總計為5萬元;

　　4、日雜超市、山莊農副產品直營店、茶館、戶外體驗區(qū)

　　建設總投資：(70萬元)

　?、?日雜超市：

　　滿足山莊周邊地區(qū)和內部員工的日用平需求，總共需要投資15萬元;

　　② 農莊農副產品直營店：

　　建設費用和維護費用共需要15萬元;

　?、?茶樓：共需要建設費用和日常的維護費用25萬元;

　　④ 戶外體驗區(qū)：建設各類豐富有趣的娛樂體驗項目，共需要15萬元;

　　垂釣收入：30(每天垂釣人次)×30(元/次)×50(可垂釣天數(shù))=45000元; ②水果采摘：(11萬元)

　　春季：櫻桃、桃子采摘收入： 80(每天接待人次)×30(元/次)×25(可采摘天數(shù))=60000元;

　　夏秋：葡萄、李子、杏子(大連黑布林)采摘收入：30(每天接待人次)×30(元/次)×30(可采摘天數(shù))=27000元;

　　冬季：草莓采摘收入：23(每天接待人次)×50(元/次)×20(可采摘天數(shù))=23000元

　　③土特產品銷售：( 7.2萬元)

　　土雞銷售收入：1000只×8元/斤×4斤/只=32000元 土雞蛋銷售收入：20000個×2元/個=40000元; ④戶外拓展、室內休閑、水上項目收入：(29.1萬元)

　　戶外休閑拓展項目：15(每天接待人次)×60(元/人次)×150(可開放天數(shù))=13.5萬元;

　　室內休閑項目(臺球、卡拉OK等)：每年預計收入10萬元; 第一年營業(yè)收入合計:139.8萬+62.4萬+57.8萬=260萬

　　第二到第五年營業(yè)收入表

　　7.4 營業(yè)成本預算

　　1、管理費用：

　　(第一年,124.56萬+3萬+5萬+1.44萬+1.5萬+4.5萬=140萬元) ①員工工資及福利:

　　總經理：8000元/月×12月=96000元

　　副總經理：5000元/月/人×12月×2人=120000元 部門主管：3000元/月/人×12月×7人=252000元

　　普通員工：36人×1800元/月/人×12月=777600元

　?、陔?按照電價0.50元/千瓦時): 0.50元/千瓦時×60000千瓦時=30000元 ③山莊的相關辦公設備采購費用及其他辦公費用：5萬元/年 ④餐廳基礎設施的維護和更換費用：1.44萬元/年

　　⑤網站建設及管理費用：初建費用1.5萬元，后續(xù)每年網站維護費用1.0萬元/年

　?、蘅头康南嚓P設施設備的維護費用：4.5萬元/年

　　2、營業(yè)費用：

　?、贍I銷廣告費用(廣告宣傳和廣告公關費用)：15萬元 ②產品原料成本：10萬元 ③基礎設備折舊：5萬元

　　第一年為，5萬以后各年以每年2.5萬的速度遞增，在第五年左右達到了累計折舊的極限;

　　第二年折舊為：7.5萬; 第三年折舊為：10萬; 第四年折舊為：12.5萬; 第五年折舊為：15萬;) 營業(yè)費用，第一年為30萬元; 注：第二年營業(yè)費用33萬元;

　　第三年營業(yè)費用36.3萬元; 第四年營業(yè)費用40萬元; 第五年營業(yè)費用45萬元;

　　3、稅務支出(營業(yè)稅及附加):

　?、偻恋厥褂枚悾?/p>

　　縣城、建制鎮(zhèn)、工礦區(qū)0.6元至4元/㎡ 農莊總面積200畝=200*666. 67㎡=133334㎡

　　農莊的實際建筑面積為總面積的20%左右，為25000㎡ 土地使用稅第一年為：25000㎡*2元/㎡=50000元 第二年為：50000元; 第三年為：50000元; 第四年為：50000元; 第五年為：50000元;

　?、跔I業(yè)稅(服務行業(yè)營業(yè)稅稅率為6%)，五年內各年應繳納稅額為： 第一年為：260*6%= 15.6萬元 第二年為：19.5 萬元; 第三年為：24.96萬元; 第四年為：31.2 萬元; 第五年為：37.44萬元;

　?、鄢墙ǘ惡?a href='http://www.betopgrupo.com/zixun/jiaoyu/' target='_blank'>教育附加稅(城建稅按增值稅或營業(yè)稅的7%交納，教育費附加是按增值稅和營業(yè)稅的3%交納，該山莊無增值稅)： 第一年為：15.6萬*(3%+7%)=1.56萬元 第二年為：1.95萬元 第三年為：2.49萬元 第四年為：3.12萬元 第五年為：3.74萬元

　　稅務支出，第一年為5+15.6+1.56=22.16萬元 注：第二年稅務支出：26.45萬元;

　　第三年稅務支出：32.45萬元; 第四年稅務支出：39.32萬元; 第五年稅務支出: 46.18萬元;

　　第一年營業(yè)成本合計(140萬+30萬+22.16萬=192.16萬元)

　　第二到第五年的營業(yè)成本表 (單位：萬元)

　　7.5 營業(yè)利潤

　　第一年營業(yè)利潤:

　　營業(yè)收入(260萬元)一營業(yè)成本(192.16元)=67.84元(第一年)

　　第二到第五年的營業(yè)利潤表 (單位：萬元)

　　注：已提取法定公積金和任意盈余公積金，各年“營業(yè)利潤”即為“未分配利潤”。

　　八、財務核算分析(三大報表)

　　8.1 公司成立初期的資產負債表

　　1-2期初資產負債表(簡表)

　　8.3 投資回收期分析

　　投資回收期是指從項目的投建之日起，用項目所得的凈收益償還原始投資所需要的年限。投資回收期或許是評估投資項目的一個最簡便的方法， 這個方法關注于回收投資成本所需的時間。投資回收期即表示一個資金預算項目收回所有成本的總時間。

　　在不考慮資金的時間價值前提下，本項目投資回收期=7.72÷(64.4÷12)=1.44，即農莊在第二年的第六個月可以收回投資成本。

　　九、風險分析以及對策

　　9.1市場風險

　　市場風險主要體現(xiàn)在消費人群不穩(wěn)定，客戶回頭消費較少。

　　對策：需要經營者做強有力的推廣，通過促銷、打折優(yōu)惠、定期舉辦活動等方法穩(wěn)定客源;接住老客戶的力量，擴大宣傳力度，爭取到新客戶;同時服務態(tài)度意識一定要增強，作為服務行業(yè)要做到讓客戶賓至如歸的感覺。

　　9.2競爭風險

　　目前農家飯莊隨處可見，同行者競爭較為激烈。

　　對策：經營者必須全身心地投入到經營管理中來，做好服務，做好自己的特色，實現(xiàn)差別經營，致力于做好自己的菜品，自己的招牌菜，給游客不一樣的享受，得到不一樣的感覺。

　　9.3經營風險

　　任何項目如果經營不盡心經營，都會存在很大的經營風險。

　　對策：投資人必須對農莊經營有高度的熱情，有足夠時間經營，這樣也會有效避免經營風險的存在。

　　9.4市場淘汰風險

　　“強者生存，弱者淘汰”，如果我們的產品和服務被競爭者超越，就會被市場淘汰。

　　對策：為避免此類風險，要樹立危機意識，不斷提升和發(fā)展自己。同時要注意維系顧客關系，建立“顧客資料庫” 經常與重要顧客保持聯(lián)系。