新手入門(mén)的菜譜有哪些做法與步驟
對(duì)于剛?cè)腴T(mén)的新手來(lái)說(shuō)，肯定對(duì)于一些比較復(fù)雜的菜肴是難以把握的，那么有哪些入門(mén)的菜譜可以學(xué)習(xí)制作呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的新手入門(mén)的菜譜做法，希望能幫到你。
新手入門(mén)的菜譜做法：魚(yú)頭豆腐湯
配料：魚(yú)頭、豆腐、生姜、芹菜、鹽、味精
做法：
1.魚(yú)頭洗干凈切開(kāi)，生姜切末，芹菜切段
2.熱鍋，放油，生姜炒香，出味道后放魚(yú)頭翻炒
3.放水熬湯，等魚(yú)的味道出來(lái)了，再把豆腐切好了放下去
4.芹菜記得最后放，等魚(yú)湯呈現(xiàn)奶白色，放鹽和味精，出鍋
新手入門(mén)的菜譜做法：蒸鯽魚(yú)
配料：鯽魚(yú)、鹽、蔥姜、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法：
1.鯽魚(yú)清理好，魚(yú)背上劃幾刀，抹上鹽
2.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚(yú)身上
3.切姜末、拍蔥白、放在魚(yú)身上
4.鍋里放水，把魚(yú)放在鍋里蒸十分鐘，出鍋時(shí)倒點(diǎn)芝麻油即可
新手入門(mén)的菜譜做法：酸菜魚(yú)
配料：酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜場(chǎng)買(mǎi)的那種漿好的魚(yú)片、糖、醬油、雞精
做法：
1.把油燒熱，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分鐘，倒入酸菜煸炒
2.3分鐘以后，放少許醬油和糖及雞精，倒入開(kāi)水漫過(guò)酸菜，燒開(kāi)后撈出酸菜放在碗里，在湯水中下魚(yú)片，水開(kāi)就關(guān)火，把湯和魚(yú)片倒入碗中。(提醒：由于酸菜已經(jīng)很咸了，所以不需要放鹽)
新手入門(mén)的菜譜做法：酒香豆苗
配料：豌豆苗、鹽、糖、白酒
做法：
1.豆苗去根，洗凈控干水分
2.油鍋熱了以后下豆苗，加適量鹽、糖翻炒
3.出鍋前倒半勺白酒即可(提醒：選擇度數(shù)比較高的濃香型白酒)
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